Отварить куриные желудки и сердечки порезать кубиком. Красный лук очень мелко порезать и замариновать в винном уксусе,
Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде, измельчить. Мелко порубить зелень (укроп,петрушку). Смешать орехи, лук,
зелень,красный молотый перец, чеснок через пресс. Добавить желудочки и сердечки. Перемешать.
Отварной язык – 300 гр. порезать соломкой, 1 банка консервированной фасоли (слить жидкость), пол-луковицы порезать
тонкими полукольцами (посолить, оставить на 10 мин.), 1/2 болгарского перца также соломкой,
добавить 200 гр. моркови по-корейски. Заправить майонезом. Перемешать.
1 говяжье сердце (600гр.) отварить 2-3 часа, нарезать соломкой.2 отварные моркови – на крупной терке,
2-3 маринованных огурца – соломкой, 2 луковицы полукольцами обжарить, 2 зубчика чеснока выдавить через пресс.
Заправить майонезом, перемешать. Грецкие орехи перебрать. слегка обжарить на сухой сковороде,измельчить скалкой.
Засыпать салат.
300 гр. красной рыбы (слабосоленной) тонко нарезать, 8гр. желатина замочить хол. водой.
Круглую мисочку выложить пищевой пленкой, затем обложить стенки салатника рыбой.
сырный крем: Творожный сыр 100гр. смешать с 2 ст/л. майонеза и с распущенным желатином.
На дно салатника выложить сырный крем – тертые желтки 4 яиц – крем – отварные креветки -
крем – тертые белки 4 яиц – крем – рубленная зелень – крем. Закрыть рыбой, сверху пищевой пленкой.
Уплотнить рукой. Поставить в холод.
150 гр.пекинской капусты тонко порубить, 1/2 банки фасоли, из 3 яиц испечь тонкие блинчики, порезать тонкой
лапшой. Посолить, поперчить. Залить соусом, перемешать.
Соус: 200гр. грибов обжарить с луком, соль, перец, Добавить сливки 20%, Взбить в блендере.
1. 2 небольшие кур грудки (копченные) – кубиком.
2. Слой маринованных грибов – 200гр..
3. 3 вар. яйца на крупной терке.
4. Отварная стручковая фасоль 200 гр. нарезанной равнозначно курице.
Промазать слои майонезом с перемешнным с мелко порезанной зеленью. засыпать тертым на мелкой терке
твердым сыром. Украсить маслинами, зеленью.
Выкладывается слоями:
1.1/2 вареной куринной грудки
2.1 маринованный огурец
3.Обжаренные грибы с овощами (лук, морковь)
4.2 вар. яйца
5.1 марин. огурец
6.Оставшаяся кур. грудка
7.Консервированная кукуруза 1\2 банки
Слои с курицой, яйцом промазать заправкой – майонез смешать с чесноком, мелко нарубленной зеленью укропа
и с 1 ч/л готовой горчицы.
1 Куриная грудка, 50 гр. копченого бекона, 4 перепелиных яйца, 4 помидорки черри, 50 гр. твердого сыра, 2 ломтика белого хлеба,50 гр. салатных листьев, бальзамический уксус.
Приготовление: из хлеба приготовить сухарики, куриное филе отварить и нарезать небольшими брусочками. каждый брусок обернуть полосками бекона, сколоть зубочистками – обжарить с небольшим количеством масла.
положить на салфетку, остудить. Яйца и помидоры нарезать на 2-4 части. сыр нарезать лепестками (экономкой). Листья салата порвать на тарелку-полить бальзамикой 1/2 нормы, выложить кусочки курицы (убрать зубочистки),
сыр, яйца. помидоры, поливаем оставшимся бальзамическим уксусом, выкладываем сухарики
1 Куриная грудка вареная, белок 3 вар.яиц, 1 зеленое яблоко, чернослив, твёрдый сыр 100 гр.,яичные желтки,
грецкие орехи (подсушить). Все измельчить произвольно, уложить слоями, как перечислено. Через слой промазать
майонезом.
Куриное филе 200 гр. обжарить до готовности с кунжутом.
Батон 4 ломтика нарезать кубиками, смешать раст. масло 30мл., чеснок 1 зубчик, прованские травы,
перемешать с батоном и высушить в духовке.
Мелко лапшой нарезать пекинскую капусту 1.5 стакана, болгарский перец 0,5 шт.
Сырные шарики: сыр “Фетакса” 70 гр. размять, добавить рубленный укроп, чеснок 1 зубок, 1,5 ч\л
сухого базилика, для мягкости добавить чуть сливок, как следует всё размешать, вылепить руками шарики
размером с вишню.
Смешать капусту, 2ст\л кукурузы, тонкими полукольцами красный лук 0,5 головки, болг. перец, курицу.
полить заправкой. Перемешать. Сверху выложить крутоны и шарики.
Заправка: 4 ст\л майонеза,1 ст\л соевого соуса, 1 зубок чеснока (через пресс), мандариновый сок 0,5 шт.
