1. Отварной рис (отварить с куркумой и солью) – сетка майонеза
2. Соленая красная рыба – нарезать кубиком
3. Отварная стручковая фасоль, нарезать как рыбу – сетка майонеза
4. Слой тертых яиц – майонез
5. Кукуруза
На слой кукурузы положить горкой нарезанный кубиком киви
Крабовые палочки – 200гр. нарезать произвольно, 100 гр. твердого сыра натереть на крупной терке, 3 яйца перемешать с 1 ст/л молока и мелко рубленным укропом – испечь блинчики, 1 банка кукурузы – слить жидкость,2 помидора нарезать кубиком ( без камер), 1 зубчик чеснока через пресс. Все перемешать. Соль, перец. Заправить майонезом.
Лосось малой соли тонко нарезать.
Соус: оливк. масло, сок лимона, горчица – смешать венчиком, добавить 0,5 ч/л меда, перемешать.
Лосось выложить 1 слоем ан тарелку, слегка полить соусом. Авакадо очистить, нарезать кубиком,
сбрызнуть лимонным соком, перемешать с нарезанной кубиком клубникой, чуть полить оливк. маслом.
в центр карпаччо горкой выложить гарнир из авакадо и клубники.
Отварить горбушу или другую красную рыбу с пряностями – разобрать руками на пластинки.
Листовой салат порвать руками не крупно, твердый сыр нарезать “экономкой” лепестками, сверху
уложить сухарики с рыбным вкусом. Украсить салат четвертинками перепелиных яиц и помидорами черри.
Заправить соусом “Цезарь”.
1 слой отварная рыба (лосось)
2 натертые отварные яйца
3 натертый на крупной терке сыр
4 помидоры нарезанные кубиком (без жидкости)
Все слои кроме верхнего прослоить майонезом.
Отварить рыбу 400-500 гр.(сорт рыбы по вкусу) до готовности с лавровым листом, солью, специями. Рыбу горячей
вынуть из бульона, остудить. Вынуть кости, разделать на кусочки и выложить слоем, смазать майонезем.
2 луковицы порезать полукольцами, замариновать ( уксус, сахар) на 2часа. Отжать, выложить слоем на рыбу.
2 средние сырые моркови натереть на крупной терке выложить на лук, смазать майонезем.Посыпать измельченным
жаренным арахисом.
300 гр. красной рыбы (слабосоленной) тонко нарезать, 8гр. желатина замочить хол. водой.
Круглую мисочку выложить пищевой пленкой, затем обложить стенки салатника рыбой.
сырный крем: Творожный сыр 100гр. смешать с 2 ст/л. майонеза и с распущенным желатином.
На дно салатника выложить сырный крем – тертые желтки 4 яиц – крем – отварные креветки -
крем – тертые белки 4 яиц – крем – рубленная зелень – крем. Закрыть рыбой, сверху пищевой пленкой.
Уплотнить рукой. Поставить в холод.
Св. капусту нарезать очень тонкой соломкой,посолить, помять рукой до мягкости 200-300 гр., 1б.кукурузы,
200 гр.крабовых палочек, 3 вар.яйца. Перемешать. Заправить майонезом.
1 б. горбуши в собственном соку, 2 отварных картофелины, 2 вареных моркови, 1 средняя луковица,1зеленое
яблоко, 2 вар. яйца, 100гр. сыра, майонез.
Слои: 1) картофель на кр. терке слегка посолить, поперчить – майонез
2) размятая вилкой горбуша
3) мелко порубленный лук
4) белки яиц на терке – майонез
5) яблоко на круп. терке
6) сыр – майонез
7) желтки яиц на мелкой терке
Украсить веточками любой зелени.
Печень трески 1 банка,3 яйца вар., зеленый лук, отварной картофель 2-3 шт. ,Перемешать, заправить
майонезом.
