Кур. грудки нарезать “карандашиком”, посолить, поперчить, приправы и оставить на 2 часа. Перец. кабачки,
баклажаны нарезать брусочком, лук кольцами. Овощи и курицу обвалять в муке, затем в негустом кляре,
затем в сухарях и в кипящее масло.
3 яйца взбить +300гр. сыра (на мелкой тёрке)перемешать, вылить на пергамент смазанный маслом, выпекать 15мин.
при 180град.
Начинка: грибы обжарить с луком, добавить св.зелень. Выложить начинку на теплый сыр, завернуть рулетом
при помощи пергамента. Готовый рулет в духовку до зарумянивания.
Соус к сырному рулету:грец. орехи, зелень, сахар, соль, перец, раст. масло в блендер добавляя понемногу
бульона.
Длинные огурцы нарезать вдоль тонкими лентами, присолить, оставить в миске , чтобы они слегка отмякли.
За это время приготовить начинку. Творжный сыр 50 гр., отварные или консервированные креветки (другие
морепродукты или мясные деликатесы)измельчить, маслины, зелень по вкусу. Начинку перемешать.
Ленты огурцов обсушить салфеткой, на край положить начинку, завернуть рулетом, сколоть шпажкой.
Красиво выложить на листья салата, украсить зеленью, маслинами, лимоном и если роллы с морепродуктами -
красной икрой (можно белковой).
