Отварить куриные желудки и сердечки порезать кубиком. Красный лук очень мелко порезать и замариновать в винном уксусе,
Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде, измельчить. Мелко порубить зелень (укроп,петрушку). Смешать орехи, лук,
зелень,красный молотый перец, чеснок через пресс. Добавить желудочки и сердечки. Перемешать.