Грудки отбить, подровнять, замариновать (соль, перец, приправы). Сделать жидкий кляр (1яйцо, 1ч/л аджики, 0,5 ст. молока мука). Грудки обвалять в муке, затем в кляр и обвалять в тертом на мелкой терке твердом сыре с двух сторон.
Обжарить на раст. масле. Подавать только свежеприготовленными и горячими.