1,5 кг чищенного кабачка
1 шт. острого перца
2 шт. моркови
1 гол. чеснока
100г. сахара
1ст\л соли
100г 9% уксуса
100г. раст. масла
Кабачки нарезать кружками (молодые кабачки можно не чистить), перец, морковь, чеснок прокрутить на мясорубке.
В катрюлю налить масло, уксус, соль, сахар, когда закипит добавить прокрученные овощи, варить 5 мин.
Добавить кабачки, тушить 25 мин. закатать.