Цукини нарезать соломкой, обжарить на раст. масле. 2-3 полоски бекона слегка обжарить и выложить
на салфетку для удаления излишка жира.
Приготовить заправку: Соус песто смешать с тертым пармезаном, добавить 1 сырой желток, перемешать.
Обжаренные до румянности цукини смешать с заправкой. Металические кольца поставить на противень,
застеленной пергаментной бумагой. В кольцо выложить цукини с заправкой, чуть уплотнить,
убрать аккуратно кольцо, обернуть полоской бекона, сверху посыпать сыром мацарелла и запечь
в духовке 7-10 мин.