Отварную куриную грудку прокрутить на мясорубке, 2 вареных яйца натереть на мелкой терке, 100гр. тертого сыра, укроп мелко нарезанный. Все перемешать, добавив майонез, соль, перец.
100 гр. грецких орехов измельчить блендером. Из куриной массы сформировать шарик, положив внутрь маслину. Обвалять все шары в грецких орехах.Подавать шары на листьях салата, украсив по своему вкусу.
Длинные огурцы нарезать вдоль тонкими лентами, присолить, оставить в миске , чтобы они слегка отмякли.
За это время приготовить начинку. Творожный сыр 50 гр., отварные или консервированные креветки (другие морепродукты или мясные деликатесы)измельчить, маслины, зелень по вкусу. Начинку перемешать.
Ленты огурцов обсушить салфеткой, на край положить начинку, завернуть рулетом, сколоть шпажкой.
Красиво выложить на листья салата, украсить зеленью, маслинами, лимоном и если роллы с морепродуктами -
красной икрой (можно белковой).
Бородинский хлеб нарезать тонко, обрезать корки, сбрызнуть водой и маслом, чтобы хлеб стал пластичным.
Кусочек хлеба уложить в форму для кекса, придавить пальцами, чтобы принял форму корзинки. Поставить в духовку на 7 мин. 180 градусов. Остудить.Тонко намазать икорным маслом (слив.масло + икра минтая).
Сельдь м/с нарезать кусочками, мелко нарезать св. огурец, мелко нарезать зел. яблоко, зел. лук. Смешать.
Начинку положить на корзинки из хлеба, Украсить маслинами, зеленью, икрой минтая.
Армянский лаваш разрезать на 2 части.
Майонез смешать с зеленью (укроп,петрушка, зел. лук). Взять первую часть, намазать майонезом, посыпать тертым сыром,
сверху положить вторую часть лаваша, разложить размятый вилкой лосось (консервы). Свернуть рулет при помощи пищевой пленки.
1 авокадо очистить, убрать косточку, сбрызнуть лим. соком. 1 красную луковицу и зелень(укроп, петрушка) мелко порезать, 100 гр. сыра натереть на мелкой терке. Авокадо, лук, зелень, сыр измельчить в блендере.
Полученную массу посолить, поперчить и смешать с 2 стол. ложками майонеза. Разложить на чипсы, сверху положить отварные креветки (кол-во по желанию). Украсить колечками маслин и зеленью.
Креветки, печенный болг. перец, зелень укропа, слив.масло и творожный сыр(протереть через сито и смешать с маслом). Филе слабосоленого лосося нарезать очень тонко, уложить на пленку прямоугольником. Выложить сыр, креветки, свернуть рулет при помощи пленки. Положить в холодильник на 2-3 часа. Разрезать теплым ножом.
Лосось (малой соли) порезать мелкими кубиками, полить соком лайма, добавить сок и филе 1 апельсина. Выдержать
рыбу 2 часа в маринаде, затем добавить измельченную петрушку, красный лук 1шт. полукольцами перец чили
(без семян). Всё тщательно перемешать, оставить мариноваться 30 мин. Подавать в тартильях.
сыр “Фета” 500 гр., сметана 200 гр.,укроп. 1 св.огурец. Все кроме огурца перемешать в блендере добавить соль, перец, тертый на терке огурец (слегка отжать).
Красную рыбу (копченую или малосольную) нарезать тонкими полосками, укроп и петрушку мелко нарезать, нежирный творог протереть через сито, смешать с чайной ложкой тертого хрена, сливками, рубленным укропом, ч\л лимонного сока,соль,перец,все слегка взбить до кремообразного состояния.
Полученным кремом покрыть крекеры и сверху уложить полоски рыбы.Слегка прижать. Украсить мелко
нарезанным зел. луком и петрушкой, икрой.
В небольшом количестве воды замочить желатин, через 1 час его растворить на водяной бане,
ввести в майонез, как следует размешать.
Отварную свеклу натереть на крупной терке добавить майонез, разложить на пищевой пленке
ровным прямоугольником.Сверху слой отварного картофеля также перемешанного с майонезом,
сверху слой отварной моркови с майонезом, сверху слой рубленной сельди (можно копченой) перемешанной с мелко
рубленным луком. Посыпать рубленной зеленью. Аккуратно при помощи пищевой пленки или фольги свернуть
рулетом и положить в холодильник на 3 часа.
