Длинные огурцы нарезать вдоль тонкими лентами, присолить, оставить в миске , чтобы они слегка отмякли.
За это время приготовить начинку. Творожный сыр 50 гр., отварные или консервированные креветки (другие морепродукты или мясные деликатесы)измельчить, маслины, зелень по вкусу. Начинку перемешать.
Ленты огурцов обсушить салфеткой, на край положить начинку, завернуть рулетом, сколоть шпажкой.
Красиво выложить на листья салата, украсить зеленью, маслинами, лимоном и если роллы с морепродуктами -
красной икрой (можно белковой).